薄荷莲子羹

薄荷莲子羹

原料：薄荷梗25克，莲子100克，白糖250克。

薄荷莲子羹的做法

1．薄荷梗放在锅内，倒入半锅清水，用旺火烧开后改用小火熬煮约15分钟，弃渣取汁待用。

2．莲子放在锅中，倒入开水加盖焖约10分钟，取出后剥去外衣，除去苦心，用温水洗净，放在锅内，加入薄荷汁，用旺火煮沸后改用小火焖至莲子酥而不烂，加入白糖，待白糖完全溶化，莲子呈玉色时即可。

特点：香甜味美，清凉爽口。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

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