菠萝叶怎么包粽子?菠萝叶粽子的包法

马上就是端午节了，大伙们是不是都在忙活着包粽子了呢？今天5号网小编要为大家介绍的粽叶可不一般，菠萝叶怎么包粽子?菠萝叶粽子的包法有哪些?菠萝叶包粽子好吃吗?

菠萝叶是什么

被小编误认为是梧桐树叶子的粽叶实际上有个十分萌萌哒的名字，人家叫菠萝叶!但是!你以为叫菠萝叶就是菠萝的叶子么?太天真了，人家根本就和菠萝没有半毛钱关系。让我们科普一下。菠萝叶只是俗称，实际上应该称之为桲(bó)椤(luó)树叶，学名为槲(hú)树叶。不同于箬叶等长条叶，菠萝叶宽，像成人张开的手掌，真正的青岛老式粽子是用它包制而成的。

目前，在青岛市场上，粽叶主要分为箸叶、苇叶和菠萝叶。其中箸叶和苇叶因为外形更适合包粽子，因而使用范围更加广泛。箸叶长度不及苇叶，但却要更宽一些，箸叶更加容易保存，多为在采摘地烘干后，运送到全国各地销售。苇叶虽然香味更农，但保存的时间却不够长，用苇叶包好的粽子不容易储存，时间放长了甚至会发生粽叶变质等现象，因此在包粽子过程中更加倾向于箸叶。菠萝叶也是青岛人在包粽子过程中所使用的原材料之一，菠萝叶外形与梧桐叶类似，包出来粽子的形状与普通的三角粽子也有很大不同。购买箸叶和苇叶的市民占据了八成以上，菠萝叶所占据的市场份额总体来说较小。这也是很多本地小盆友完全不知道自己家乡竟然还有这种本土粽子的原因。

菠萝叶怎么包粽子

在包制上，菠萝叶粽子有着不同于三角粽的复杂工序。一个粽子需要五张粽叶，中间一张，四角各一张，组成一个近似于方正的形状，抓把糯米堆在中间，左右分别折起，再把下方折上来，仅留上边一个口，用手舀一些泡糯米的水倒进去，增加糯米的粘性，最后再把上方的菠萝叶折下来，用芦苇条捆好，一个四四方方的糯米粽子就完成了。

与南方粽子丰富的馅料不同，菠萝叶粽子一般没有馅料，只有糯米、小米、高粱米的区别，最多放上几颗大枣或大豆，从内到外都透着一股朴素。在粽子煮到七分熟时，一般还会放上几十个鸡蛋，浸润在菠萝叶水里的鸡蛋煮熟后透着一股格外的鲜香，是物质匮乏的年代里孩子们最爱的美食。

粽子怎么吃才健康

1、趁热吃

糯米是否易消化，与糯米温度有关，对于淀粉类食物来说，消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、粘度等有关。糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。因此想要减少吃粽子后不消化的发生，吃热的糯米比吃冷的要更好，更容易消化一些。

2、慢点吃

糯米做的食物有个特点，糯米做的食品吃下去时一般没觉得多饱，餐后容易感觉饱，一般半个小时至一个小时以后，也就是饱腹感相对会延迟一些。所以可能是饱腹感延迟造成无意间就吃多了，而过后就会觉得难消化。所以，想要好消化还得吃慢点，细嚼慢咽

3、少吃点

容不容易消化还是有很大的个体差异的，男女老少各有不同，即便是同龄的也存在较明显的个体差异，有的人吃很多都没感觉什么不适，有的人吃一两个也可能产生不适。