瓜子仁是什么 瓜子仁是怎么剥出来的

瓜子是我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃的一种食物，看电视剧看小说聊天等打发时间的时候都喜欢嗑瓜子，瓜子仁就是瓜子里面的肉。

瓜子仁是什么

瓜子仁其实就是瓜子的“肉”。瓜子的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等。“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

瓜子仁其实是现代才有的，商家包装出瓜子仁，其实更多的为了牟取利益，但是在一定程度上也方便了许多消费者。虽然瓜子仁的营养价值丰富，但是瓜子仁同时含有大量的脂肪，所以建议大家平时还是少吃瓜子仁，以免引起一些疾病。

瓜子仁是怎么剥出来的

在工厂里，大批量的葵花籽是通过机器来脱壳的。嗑瓜子也是个技术活，力气小了嗑不开，力气大了就容易把瓜子仁压烂，角度不对还容易打滑，估计很多朋友第一次吃瓜子时都是连皮嚼烂着吃的。瓜子仁除了食用外最大的用途就是产油，葵花籽的出油率能够达到50%，而2016年我国瓜子产量为258万吨，其中有50%的瓜子被用于榨油，也就是说，必须去壳的瓜子油129万吨;一斤带壳的瓜子约为2500颗，一公斤就是5000颗，一顿就是5000000颗，129万吨就是6.45×10^12颗(6450000000000数一数是多少颗吧);人平均一秒嗑开瓜子，一秒取出瓜子仁，一天8小时工作，不吃不喝不拉不撒一共是144000颗，连续工作一年就是5256000颗;那么一年以内想要满足需求就要招募1227169名，122万啊，将解决122万农村人的工作问题!其实自动剥壳机已出现一百多年了，早在工业革命时期列强们就为了生产陆续发明并使用了自动拨壳机。自动剥壳机的原理也不难理解：先用转圈产生的离心力将瓜子撞开，使瓜子仁脱离果壳，然后将瓜子仁与果壳同时放置于振动网上，振动网的下方有吹风机，在振动网的振动与吹风机的风力双重作用下，不同密度的物体会悬浮不同的高度，以此分开果壳与果仁。不算困难的机器之所以知道的人不多，主要是因为这种国外已经有上百年历史的机器国内仅处于普及阶段。

瓜子仁的食用禁忌和常识

瓜子仁，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。

据测定，每天嗑250克瓜子，就会失掉2500克津液。难怪人们瓜子后，总是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑瓜子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。食可而止。每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。瓜子仁食用过多会导致一些副作用的出现哦，比如说会出现损坏肝脏的问题，还会导致口干舌燥，出现上火的情况，而且还会影响消化和吸收，所以大家一定要注意少吃。关于瓜子仁的食用禁忌以及小常识，你都知道了吧，在食用的时候一定要注意这些问题哦。其实瓜子仁的营养价值是丰富的，降压排毒促进食欲。所以我们要利用起来，这样可以补充丰富的营养素，维持健康。

瓜子仁的功效与作用

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;

3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;瓜子仁可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，从而可以起到预防动脉硬化的效果。

5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。