只有这种颜色的西红柿才防癌

　　西红柿的酸酸甜甜的口感以及可做蔬菜可做水果的存在方式，一直受到人们欢迎。而自从番茄红素被科学家发现和提取之后，西红柿更是受到人们的热宠。1959年美国医学专家首次报道了番茄红素具有抗癌效应，而从那之后世界各地对番茄红素的研究便是没有间断，同时西红柿受到越来越多养生人士的推崇。那么，西红柿到底能有哪些作用了?是否所有的西红柿抗癌效果都好了?

　　今天，我们就和大家一同里了解一下西红柿能做什么?如何选择抗癌养生效果好的西红柿。

　　西红柿的抗癌原理

　　西红柿之所以能够抗癌，主要是由于其中的番茄红素。

　　1.番茄红素具有抗氧化作用

　　人体发生癌变，和*基导致细胞膜氧化，引起细胞变异有很大的关系。细胞被氧化，积累的变异细胞增多，自然就会出现癌变。

　　而*基是具有细胞毒性，是导致癌变的主要因素。而番茄红素具有很强的抗氧化作用，一个番茄红素可以清除数千个具有氧化作用的*基。

　　这也是为什么说西红柿具有延缓衰老作用的原因!

　　2.番茄红素通过增强免疫力来起到抗癌作用

　　番茄红素对细胞的生长具有调节作用，能够促进具有抗癌和防癌作用的细胞素分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解吞噬作用。

　　3.番茄红素可阻断细胞的癌变

　　番茄红素的抗癌和防癌作用，一方面源自于其抗氧化作用。另一面，番茄红素在细胞中能够阻断细胞被致癌物质诱变(如亚硝酸盐、芳香烃)而发生突变，从而起到抗癌和防癌作用。

　　红色西红柿的抗癌效果更佳

　　番茄红素是成熟西红柿的组要色素，属于一种不含氧的类胡萝卜素。番茄红素不仅仅存在于番茄中，还存在于其他植物中，如西瓜、柿子、木瓜和柑橘类水中等等。

　　而人体并不能合成合成类胡萝卜素，只有通过外界的摄入，西红柿是提供我们人体所需的80%以上番茄红素。

　　番茄红素虽然属于类胡萝卜素的一种，但是其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。并且，番茄在中医理论中具有生津止渴、健胃消食的作用。所以，吃西红柿比其他蔬果更具有保健作用。

　　但是，西红柿的挑选也是具有一定讲究的。

　　3.西红柿食用禁忌

　　西红柿虽然好，但是还是有一定食用禁忌的。

　　首先，青色的没有成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿和土豆长牙一样，都含有龙葵碱，口感苦涩，食用之后会出现呕吐、发麻、呕心和腹泻等中毒现象。

　　其次，西红柿酸酸甜甜虽然受到我们欢迎，但是空腹食用容易刺激胃酸分泌，刺激胃部，导致胃疼。

　　再有，西红柿和黄瓜不宜同食，减肥女性经常这么吃。而黄瓜中含有维生素C溶解酶，会破坏西红柿中的维生素C，降低食用价值。

　　西红柿的其他功效

　　西红柿作为我们的日常食物，不仅仅具有抗癌、延缓衰老的做用，还具有很多其他作用。

　　1.番茄红素有利于男性的前列腺

　　喜欢电视购物的朋友会发现，番茄红素胶囊出现的概率非常大，导购专家常说的是有利于男性前列腺健康。这是由于番茄红素对前列腺有保护作用，增加男性精子质量，抵御导致男性不育的有害物质，降低不育率。同时，可降低前列腺癌。

　　2.保护心血管

　　西红柿中还含有维生素A以及黄酮类物质，可降低毛细血管的通透性和防止血管破裂的作用，在防癌同时还可以预防血管硬化。

　　3.西红柿具有美白祛斑和防晒作用

　　西红柿中的果胶、维生素A、维生素C、番茄红素等都是皮肤的营养物质，可以延缓皮肤衰老，抵抗*基对细胞的入侵，同时还能够修复晒伤肌肤，促进胶原蛋白的产生等等。

　　所以，西红柿看似很小，带来的营养价值却是不容小觑。

　　结语：健康和长寿是现代所有人的追求，谁也不想被疾病困扰。而养生并不一定需要鲍鱼、燕窝。长寿的老人吃的食物并没有那么金贵，只要食物吃对了，食用方法对了，同样可以获得健康无病的身体。上文中的西红柿就是一种，便宜易得，同时营养价值高。在生活中您还可以继续发现廉价的抗癌物质。