豆芽的好处 多吃这种蔬菜有效预防高血压
豆芽作为一种价格非常便宜的蔬菜，很少有人会去关注它的功效是什么，其实豆芽的功效是很厉害的，常吃豆芽能够帮助我们预防不少的疾病。豆芽的做法也有很多，假如你平时不怎么会做菜，那么不妨来看看文章里面为大家整理的做法吧!
预防高血压
豆芽中的维生素E含量很高，它是一种能够帮助预防高血压的成分，因此担心自己会患上高血压的朋友，不妨多吃点豆芽。另外维生素E还是一种对皮肤非常好的成分，经常的补充能让人的皮肤更加滋润，并且能缓解头皮瘙痒的症状。
美容护发
豆芽中的维生素E含量惊人，这点上面已经给大家说明了，维生素E对于头发也是很好的。我们可以看到在一些洗发水的成分里面会添加维生素E，就是因为它能够滋养头发，让头发的损伤得到修复。坚持吃豆芽，头发会慢慢的恢复光彩。
清热利湿
吃豆芽还可以帮助我们去火，夏天的时候是很容易上火的，假如在这个时候吃点豆芽就不用担心了。另外豆芽还能够去湿气，体内湿气比较重的朋友，也很适合吃豆芽。假如你总是长口腔溃疡，或者是出现痤疮，那么不妨试试看吃豆芽缓解。
养气补血
豆芽的养血效果好，贫血患者应该常吃豆芽。另外如果总是会有牙龈出血的问题，也建议常吃一些豆芽，一方面豆芽能够去火，另外豆芽里面的维生素比较多，因此吃了之后对牙龈出血是很好的，不过同时也要注意口腔的护理才行哦。
促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
豆芽的做法
香辣绿豆芽
材料
绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们，不过虽然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的时候要控制量，天天吃是绝对不合适的，可以隔几天吃一次哦。
银芽炒虾仁
材料
绿豆芽250g，鲜中虾150g，韭菜8根，姜丝1茶匙(5g)，油100ml(实耗15ml)，料酒2茶匙(10ml)，鸡精1/2茶匙(3g)，蛋清1只，盐1茶匙(5g)，水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
将绿豆芽冲净沥干水分。韭菜洗净，去根切成4cm长段。
接着将新鲜的虾去壳并挑去虾线后清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌制2分钟备用。
中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。
锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下韭菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，后淋入水淀粉即可。
绿豆芽炒黄瓜片
材料
绿豆芽200克，黄瓜半根。
做法
1.绿豆芽洗净，黄瓜洗净切成片。
2.锅内加入适量的食油，开中火。
3.锅热后倒绿豆芽及黄瓜一起翻炒。
4.加入适量的盐继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
总结：豆芽的功效是有很多的，比如说能够去火、去湿气等等，这些作用都是我们常人比较需要的。在吃豆芽的时候方法有很多，比较简单的就是做成汤，或者是吃在吃火锅的时候放一些。黄豆芽和绿豆芽营养都很好，可以换着吃哦!