多吃“土人参”红薯，营养又排毒

每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。红薯还含有均衡的营养成分，如维生素A、维生素B、维生素C以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中的膳食纤维对肠道蠕动起良好的刺激作用，可促进排泄畅通，是最佳 100毫升，油1/2大匙，盐、胡椒各少许，黑芝麻适量。

做法：

1.把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；

2.将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；

3.加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分做装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒，再倒入器皿中，放上装饰用黑芝麻。

功效：健脾胃，促进新陈代谢。

注意，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症患者食用，但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。

另外，红薯含有气化酶，吃后有时会有烧心、吐酸水、肚胀排气等症状出现，但只要一次别吃得过多，而且和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。