鱼鳔能美容吗

如今美容的食物很多,大家都很关注。有一样美容好东西大家可不要忽略,那就是鱼鳔。鱼鳔也称鱼肚。鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白,有改善组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载,称其与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之誉,是理想的高蛋白低脂肪食品。

海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

一般吃鲜鱼肚很少,吃干品较多。鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水发两种。质厚的鱼肚用两种发法皆可,质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温,当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。倒入沸水,使其浸发回软,挤去水分,根据需要切成不同形状,再用温水漂去油质、洗净后即可做菜,炒、炖、烧、煲汤均可。