老母鸡大补的说法不科学

人们通常以为老母鸡大补，其实这种认识没有什么科学道理。

事实上，老母鸡由于含有较多的鸡油，因此用来煲汤的话，汤的味道会更加鲜美一点，但是这并不代表其营养价值更高，反而会因为脂肪含量过高而影响人体 。另外，鸡过老的话，其肌肉纤维和结缔组织老化，尽管汤味鲜美，但是肉质却粗糙，也不易煮烂，口感不好，其中的营养也不容易被人体吸收。

温馨提示

饲养了1年左右的鸡营养最为丰富，肉质也最为鲜美。