贮存大白菜的窍门

家庭贮存大白菜要注意以下几个问题：

(1)刚买来的大白菜水分大，容易腐烂。应该先撕去残破黄叶，放在向阳地方晒3天～5天，让它失去一些水分。

(2)贮存大白菜的前期要防热，后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外，晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后，可将白菜搬入室内，但尽量离开火炉、暖气片。

堆放时要留空隙，勤倒动，勤检查。

白菜除鲜贮外，还可以采用腌菜、晒干菜、做泡菜、渍酸菜等办法贮存。