杨梅的清洗及简单保存办法

杨梅上市的时间极短，存放非常不易，有了冰箱就好办多了，最简单的办法是杨梅清洗干净，放入适量糖进行冷冻，这样可以放很久。

另一种方法是煮成冰糖杨梅水冷藏，也可以放一周左右，冰糖杨梅水既是最基本的糖水，同时也可以作为很多甜品的底料，比如杨梅果冻、杨梅棒冰等等。

而在这之间都少不了一关，便是清洗。杨梅外表高低不平,而杨梅果肉里的小虫—桔小实蝇的幼虫，虽说无毒无害可大大地影响食欲。稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，那么如何方便有效地去除杨梅果肉里的小虫?

正确清洗杨梅非常关键,新鲜杨梅应放到浓度较高的盐水中浸泡,且不要放入冰箱,因为低温致虫死亡就很难泡出。

方法一:在水里加一勺生面粉,将杨梅放进水里涤荡,就会看见赃物被清出来了,再用清水冲一下就可以了。

方法二:将杨梅洗干净后,用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟,再用清水冲洗几次,凉干即可,因盐水有杀灭病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

方法三:对于无虫的杨梅,农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里,用筷子朝一个方向搅动,随着水流转动,杨梅表面的脏东西就甩掉了,杨梅也不会被搅烂,再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡,反复2—3次,捞出来用清水冲一下就干净了。