食品不同，存放异样

食物要是保管不善，选择错了保管容器或方法，不仅会影响食物的质量，还有可能导致食物中毒，对健康的影响可就大了。

食物的处理与保存格外重要，以下是各类食物保存的宜与忌：

1.饮料的存放

酸性饮料：不宜用保温瓶装酸性饮料，因为保温瓶经常装开水，内壁或壶底会积上一层水垢。水垢原是混在水中的重金属；钙盐、灰尘、病菌、虫卵等的沉淀物，不仅不卫生，而且有碍人体健康。据化学分析，水垢中含有铅、砷、汞、镉、铁等多种成分，还含有一些致癌物质。

酸性饮料如啤酒、果汁等，可将上述有害物质溶解，如果饮用这种饮料，就容易中毒，危害身体健康，最好是装在玻璃容器或陶器中，

牛奶：当牛奶温度降低后，牛奶中原来未被杀死的细菌和杯内含有的细菌，就会在适宜的温度下，将牛奶当咸营养丰富的"培养基”大量地繁殖起来，在牛奶中，细菌约20分钟就会繁殖1次，隔3～4小时，在室温下保存的牛奶就会变质。所以牛奶不应在室温下保存，即使短时间也会有风险。

2．调料的存放

最好不要用塑料或不锈钢器皿长期存放盐、油、醋、酱油等调味料。

塑料是一种高分子化合物，是由许多单体聚合而成，并在制造过程中加入了一定量的增塑剂、稳定剂和色素等，这些都会对人体健康造成一定的损害。长期接触调料，聚氯乙烯塑料会溶出增塑剂，对人体有害，而且，聚氯乙烯单体也有致畸、致癌作用。

不锈钢与其他金属一样，容易和电解质发生化学反应，长时间用不锈钢存放盐、酱油、醋等调料，容易引起中毒。

盛放调料的容器最好用陶器、搪瓷或者玻璃制品，容器应洗净、控干，并放置在清洁、净爽、通风处。

为防止酱油长醭，还可采取以下措施：在酱油表面滴些香油，这样可以隔断将油与空气的接触：在酱油中放入一些生大蒜瓣或葱白；用胶皮塞密封瓶口也是个好办法。

3．水果的存放

一般来说，最好将成熟的水果放入冰箱的保鲜箱中来保存，以保持新鲜，保存期限根据不同水果的性质，从3天到2周不等。有的水果果肉接触空气后会产生褐变，如苹果、李子等，如果在切面处先用柠檬水或盐水浸泡，便可减缓褐变的速度。

但香蕉、荔枝等亚热带水果则不宜放进冰箱，否则会缩短其保质期。

4．蔬菜的存放

蔬菜放在室温环境中时，应将蔬菜放在凉爽通风且少日照的地方；若存放于冰箱中，因菜叶类蔬菜富含水分，应先将这些蔬菜用塑胶袋或保鲜膜包装后再冷藏；根茎类、豆类蔬菜则应先去除绿叶后再保存。

此外，因为水果会释放出乙烯气，因此最好将蔬菜与水果分开保存。