使用添加剂的挂面

挂面谁都见过，谁都吃过，但是有一种劣质的挂面恐怕很少有人想到。

原来，有少数挂面加工点，在他们看来，挂面的生产工艺并不复杂，只要"技术”过关，什么样的面粉经过他们加工后，都能做出又好看又好吃的挂面来。挂面做的好不好关键是看用什么添加剂，只要添加剂用的好，做出来的挂面看起来白，筋性也很好。明矾不是增白剂，但却是这些挂面加工点使用的一种重要添加剂。它可以使加工出来的挂面更筋道、不断条，煮的时候也不会粘连、不会浑汤。加工人员把溶解好的明矾水直接倒进搅拌机和面粉混和。加完明矾水之后，他们又拿来了一个小瓶子，把瓶子里的液体小心翼翼地倒进了水桶里，然后，把调好的水倒进了搅拌机里。这种液体就是增白剂。而这种增白剂原来就是福尔马林，它是一种腐蚀性物品和毒害品，对人体的健康极其不利。可他们把质量好坏不一的面粉掺在一起，在明矾和福尔马林的作用下，就做成了又白净又筋道的挂面。