做菜煮汤最好加点“小海产”

虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的"小海产”，一直被公认为"海底的长寿食品”。对于老年人来说，平时做菜、煮汤时，适当加点小型海产品，不但能让食物的味道更鲜美，而且其中特有的营养物质对老年人健康大有脾益。

(1)虾皮老年人平时做菜时，最好虾皮不离手，可做汤、烹炒，还能做馅、调味，虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等，对老年人来说是不错的营养佳品。100克虾皮中，含蛋白质39克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

(2)海带海带有"长寿菜”的美称。早餐可以来碟凉拌海带，午餐或晚餐的时候，煲一小锅海带汤，既能帮助消化，又可平衡一餐中的酸碱度。

(3)紫菜各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙；由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，如能在每晚饭前喝上一碗，可有效除便秘；还可以把紫菜和瘦肉一起煲汤，具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用。