过多摄人脂肪酸易致动脉硬化

一般来讲，"饱和”脂肪或"饱和”油类中都含有相当多的饱和脂肪酸。它多存在于肉类、奶制品及一些热带油类中，如棕榈油、椰子油等。

饱和脂肪酸被过多地摄入会增加冠状动脉硬化、肥胖症、高血压症和糖尿病的发病率，甚至还会增加乳腺癌的危险。动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成，室温下为固体，常见有猪油。虽然猪油炒菜味道较香，但因为饱和脂肪酸容易致动脉硬化，因此不宜过多使用，特别对中老年人群更要避免使用。