胡萝卜的营养价值

胡萝卜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，故在民间有“小人参”之称。不仅可以当菜吃，还对我们的身体有很大益处，且具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。那么，胡萝卜的营养价值有哪些呢？接下来就给大家解答这个问题。

胡萝卜的营养价值

1、益肝明目

因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，当这些物质进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有补肝明目的效果。且可治疗夜盲症，还能有效消除眼部疲劳，并可治疗眼睛干涩的症状。

2、润肠通便

因为胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，其吸水性强，可在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质。且还可加强肠道的蠕动，从而起到润肠通便的效果。此外，胡萝卜中富含的β-胡萝卜素，在食用后能把它转化为抗氧化剂，从而减少人体*基，减慢细胞的老化速度，并可消除脸上的皱纹，从而起到延缓衰老的效果。

3、降糖、降脂

因为胡萝卜中含有降糖物质，如懈皮素、山标酚等物质，能增加冠状动脉血流量，从而起到降低血脂的效果。同时，还可促进肾上腺素的合成，起到很好的降压、强心的作用，是糖尿病人的佳品。

4、增强免疫力

因为胡萝卜中的胡萝卜素，在进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。并在预防上皮细胞癌变的过程中，具有重要的作用，可间接消灭癌细胞。同时，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。

以上就是关于胡萝卜的营养价值的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。