炸肉用什么粉？炸肉用面粉还是淀粉？

炸肉是逢年过节的很多家庭都会做的一种美食，炸完后可以直接食用。如果冷了，可以稍微加热即可食用。那么，炸肉用什么粉？炸肉用面粉还是淀粉？

炸肉用什么粉

炸肉既可以用面粉也可以用淀粉。还可以直接购买炸肉粉。

炸粉的用途：

肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼

产品特点：

长久保持酥脆口感

此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合！

用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！

冷却后一样酥脆可口。

炸肉的做法

由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。

1、准备材料。

2、将精肉切成薄片备用。

3、葱切葱末，姜切姜末。

4、将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐。

5、搅拌均匀，腌制3个小时以上。

6、将面粉和淀粉兑水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊。

7、锅中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油。

8、将炸好的肉都放入锅中复炸片刻。

9、捞出装盘即可。

炸肉技巧

1、如果不急着吃，盐可以不放；

2、五香粉多放一些，孜然粉适量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些（提色而已）；

3、炸的时候要分次放入，不要一次全放进去，这样容易粘在一次；

4、喜欢吃软一点的，可以不用复炸。