焦糖布丁怎么做好吃 如何自制焦糖布丁
焦糖布丁是一种非常好吃一道西餐的点心,受到非常多的小孩子和女性的喜爱,那么焦糖布丁怎么做好吃呢?下面小编我们一起来动手做一下吧。
焦糖布丁怎么做好吃
1、锅中加入牛奶、糖。
2、将鸡蛋全部打散。
3、倒入牛奶搅拌均匀。
4、锅中加糖煮融。
5、颜色变深后加入热水烧至沸腾。
6、将焦糖和布丁液倒入模具中。
7、上下火160度,烤制40分钟。
8、晾凉放入冰箱冷藏即可。
如何自制焦糖布丁
1、取一小碗,倒入125ml牛奶,并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。
2、另取一小碗,打入一个鸡蛋,将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。
3、将蛋奶混合液搅拌均匀。
4、将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。
5、白砂糖40g加入平底锅里,加入20ml清水加热至冒泡泡,不要搅拌它。
6、加热至淡棕色关火,余热会让焦糖的颜色更深一些。
7、将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固,在碗的四壁涂抹少许植物油。
8、焦糖冷却后,倒入蛋液覆盖在焦糖上面。
9、覆盖上保鲜膜,上蒸笼,水开后,下锅蒸5-10分钟即可。
10、取出蒸熟的鸡蛋布丁,取一盘子盖上,并倒翻过来,将布丁脱模扣在盘子上。
11、简单的自制焦糖布丁就做好啦,我蒸得有些久了,结果出现气泡了。不过味道还是不错的。
焦糖布丁的简单做法
1、制作焦糖:在锅里倒入一点儿水,放入砂糖,不停搅拌,等到它成琥珀色时就关火。
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下,把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里,开火,不停搅拌,等到QQ糖溶化。
3、把模具取出来,倒入刚刚制作好的牛奶,等凉了就放入冰箱里,隔天拿出来,把布丁从模具中取出来。
因为从冰箱里面拿出来的时候,布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前,最好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。
法式焦糖布丁的做法
1、准备好食材
2、将牛奶及奶油倒进奶锅,小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气就关火,晾凉备用。大概10分钟。
3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。
5、搅拌均匀
6、为了更顺滑,过筛。
7、将奶液倒进准备好的烤杯里,并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
8、注意,每个烤箱的不同,注意观察别烤过了。烤完的状态是这样,呈蛋黄色凝固状。
9、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出,烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖,将多余的糖倒出。
10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快,不要烤过头啦。