开心果受潮了还能吃吗?开心果放潮了怎么办?

开心果是我们生活中比较常见的坚果类食物!有很高的营养价值,经常吃能美容养颜,抗心血管疾病等!关于,开心果受潮了还能吃吗?开心果放潮了怎么办?小编来为您一一解答!

开心果受潮了还能吃吗?开心果放潮了怎么办?

开心果受潮了还能吃吗

开心果受潮后最好不要吃。空气湿度大、雨水多、经常下雾,这样的天气对于家庭储存的干果来说最危险,大杏仁、腰果、瓜子它们比其他食物受潮霉变危害更大。食品专家农绍庄告诉记者,坚果类食品因水分含量低而较耐储藏,但含油坚果的不饱和程度高,易受氧化或滋生霉菌。花生、腰果等受潮霉变后产生的黄曲霉素是强致癌物,毒性比砒霜还高。

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放潮的开心果能吃的情况

开心果在没有密封的情况下存放的时间不长,差不多几小时或1~2天,这种开心果可以肯定是没有变质的,可直接食用,也可将其处理一下恢复脆性之后食用。

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放潮的开心果不能吃的情况

开心果的属高蛋白质,高脂肪食物,在受潮之后是理想的菌类培养基,因此,若是受潮的时间比较长了,开心果表面出现了一些开始长霉或变色了,这类开心果不能食用。

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开心果放潮了怎么办

微波炉回热

开心果放潮后用微波炉加热处理是最快的方法,将放潮的开心果用干净的瓷碗装好,放进微波炉中,选用小火,加热5~10分钟即可将开心果中的水分蒸发掉,使其恢复到干脆状态。

回锅炒制

开心果在进入市场之前都会经过干制或炒制,因此,放潮的开心果也可再次炒制,将放潮的开心果放进锅中,开小火,慢慢翻炒几分钟,也能恢复其干脆性。注意开心果炒制很容易炒焦,因此,不能开中、大火,还需要不同的翻动。

暴晒

太阳是生活中干制食物最方便的方法,将放潮的开心果用干净的纸盒子铺开,放在阳光下暴晒,一般晒2~4小时就能把其中的水分蒸发掉,使开心果恢复以前的干脆口感。

放暖气旁

冬天的阳光温度不是很高,想要晒干受潮的开心果很难,但冬天的保暖设备,暖气也能起到作用,将受潮的开心果用纸盒子装好,挨着暖气片放着,一般放上1天左右就全都变脆了,在冬天帮助恢复食物的弹性、脆性十分有效。

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开心果的营养价值

1、维生素E:在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
2、油酸:油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
3、原花青素:开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
4、叶黄素:开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
5、白藜芦醇:白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除*基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
6、槲皮素:槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。
7、植物甾醇:像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。