粽子可以放冰箱保存吗?粽子放冰箱能保存多久?

由于夏天温度较高，容易滋生病菌，因此粽子要在短时间内吃完最好，尽量不要放太久。那么粽子可以放冰箱保存吗?粽子放冰箱能保存多久?

粽子可以放冰箱保存吗

粽子是可以放冰箱保存的，一般在冷藏室4摄氏度的条件下，粽子可以存放六天左右。是否变质可以闻一闻，或加热一下就知道了。

粽子放冰箱能保存多久

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。

冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。

如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

粽子最长可保存1年半

粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的粽子保质期最短，在1-2天。速冻粽子，大都标明需要在-18℃以下保存，保质期基本为12个月。

由于近期粽子热卖，不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁，有的甚至并未关闭柜门，能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上，几乎全部标明绝不含防腐剂，没有显示是否含有食品添加剂。

常温下保存的粽子，即为真空包装的粽子，市面上多标明可保存6个月或9个月，但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。随机查看了8种真空粽子，均标明绝不含防腐剂，也找不到添加剂的影子。

保质期长短跟添加剂

根据我国现在食品生产工艺和技术，粽子在生产中基本不需要添加剂，如果是正规厂家生产的，就不会含有防腐剂，“真空包装的粽子，保质期长短跟真空度有关。”

“真空包装的粽子包装时有两个步骤，一是高温、高压杀菌；二是抽真空。”宋莲军说，微生物在真空下难以生存。包装袋抽真空的程度越高，粽子的保质期就会越长。