红眼鱼的营养价值

红眼鱼别名：鳟，赤眼鱼，醉角眼，红眼鳟，红眼睁子(东北)，红眼鲮，红眼棒，野草鱼，马棍，鳟条，红目鳟，火烧草鱼，马娘鱼，马郎棒。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属的赤眼鳟。

产地：我国除西北高原、*外，各地均产。

营养素：红眼鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.1克，脂肪5.0克，维生素A 12微克，烟酸4.7毫克，维生素E 1.7毫克，钙59毫克，磷186毫克，铁6.4毫克，锰0.65毫克，锌0.56毫克，硒78.76微克，其锰、硒含量在鱼类中均较高，值得注意。

性味归经：性温，味甘，无毒。

功效：暖胃和中。民间认为，此鱼适用于反胃吐食、脾胃虚寒、腹泻等。

食用方法：此鱼肉质、风味均似"草鱼”，与小型草鱼易混，故又称野草鱼，现已可养殖，适用多种烹调方法。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)腹胀腹泻：红眼鱼肉300克，槟榔片3克，丁香1粒，川花椒2克，炖煮浓汤羹饮服。

(2)呕吐腹泻：红眼鱼肉300克，入汤锅，加豆蔻2克，款冬花1克，川花椒2克，煮浓汤羹饮服。

(3)反胃吐食：红眼鱼肉300克，豆蔻2克，去皮花生仁50克，炖煮后服食，坚持数日。