一周凉菜食谱 清爽又瘦身

夏季湿气重，再加上饮水多，很容易导致水湿困脾，使得女人水肿虚胖。而中医学认为，淡味食物有利水渗湿的作用，所以女人的夏季饮食中应多些清淡的食物。

清爽又瘦身

也就是说，女人在夏季要多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑主食要以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。同时，不要饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。

同时，由于女人平时喜欢吃甜食而不喜欢吃苦味，往往导致营养过剩，若能在夏天吃些带苦味的食物，便可以帮助身体发散阳气，使体内蒸发的湿气干燥起来，裨益健康，也有助于女人保持苗条的身材。中医也认为，夏季人之所以常有精神委靡、倦怠乏力的感觉，乃是源于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃之故。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡身体机能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是较为常见的苦味食物。

此外，夏季酷热，女人爱吃冰激凌等生冷食物，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面就要调配好，增强脾胃功能^细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中午吃米饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜搭配合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。

夏季一周凉拌菜肴：

星期一：凉拌梅子蔬果

材料:洋葱1颗，红、黄甜椒各1颗、玉女果约10颗，小黄瓜1条、紫色髙丽菜1/4颗，柠檬1颗，梅子粉约2汤匙，冷开水一小锅。

做法：洋葱去外皮，洗净切丝，用冷开水浸泡至少2小时，期间需换水1-2次，再取出洋葱丝，沥干水分;甜椒分别清洗干净切丝，玉女果洗净对切，小黄瓜洗净切斜片，紫色高丽菜洗净切丝，全部材料放人沙拉盘中；梅子粉加柠檬汁，淋入材料中，搅拌均匀人味即可食用。

功效：各类蔬果搭配，热fl和糖分都很少。

星期二:凉拌百香青木瓜

材料:青木瓜1个（500~1000克），百香果或果酱600克，砂糖300克，盐少许（约1大匙）做法：将青木瓜去皮用刨刀刨成丝后用盐略抓过，放置30分钟后沥干;百香果或果酱与砂糖倒人锅中加热至糖溶解即可熄火放凉，将放凉后的百香果酱与青木瓜丝一起拌匀即可。

功效：青木瓜内的木瓜酵素是成熟的两倍，它可以分解蛋白质和糖类，还有脂肪，即能够更好地减去赘肉，促进新陈代谢。注意，如果是买现成的百香果酱就要斟酌糖的分ffl，也可用浓缩果汁代替。

星期三:蜂蜜醋凉拌土豆丝

材料：土豆1个，蜂蜜醋3大匙，盐1小匙，糖1茶匙。

做法:土豆去皮切丝，泡水20分钟去除多余淀粉;将水烧开，将土豆丝在水中烫一烫，再捞出放人事先准备好的冰开水中，待土豆丝变凉后捞起沥干，加人蜂蜜醋、盐、糖拌匀，再加一层保鲜膜即人冰箱冰凉，随食随取。

功效：虽然土豆的淀粉含量高，但是它的脂肪含量只有0.1%，能有效减少脂肪的摄人同时给人很好的饱腹感。从中医的角度来看，其功能健脾和胃，通利大便，帮助身体进行排毒。而蜂蜜醋的加人可帮助消化，还养颜美容。

星期四:凉拌茄子

材料：茄子2条，大蒜2瓣，红辣椒〗个，酱油2大匙，麻油1大匙，醋1大匙，糖1茶匙。

做法：茄子洗净，切去蒂头，切成约5厘米的段，再撕成两半，排人盘中，人蒸锅蒸约10分钟;大蒜拍碎，再剁几下，红椒去子，切小粒，放碗中和调料混合，淋在茄子上即可。

功效：茄子属于低热量食物，而且做法上采用蒸煮而不是红烧，热量就更低了了！

星期五：芝麻船凉拌梨

材料：梨子1/2个，胡萝卜25克，小黄瓜25克，白芝麻2小匙，白醋2小匙，盐1/4小匙，砂糖1小匙做法：将盐、砂糖、白醋调配酱汁后冷藏，再用不沾锅干炒白芝麻；将梨子、胡萝卜、小黄瓜切丝，并将梨子丝浸泡在盐水中，稍后捞起沥干，然后将酱汁淋在三丝上，再洒上白芝麻，搅拌均匀即可。

功效：此份凉拌菜的热量只有482千焦，蛋白质0.5克，脂肪5克，醣分17.5克，可谓低热量的美食。而且，梨子具有生津止咳、通便润肠功效，其富含的纤维素能促进女人快速减肥。

星期六：凉拌苫瓜

材料：苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣医少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。

做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓢，切成条，放人开水锅中烫一下，捞出过凉开水，沥干水分，放人盘中待用。将红辣椒去蒂、去子洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，且苦瓜的维生素C含fi很高，排毒的同时还能美白肌肤。

星期日:蒜蓉科甲蒸扇贝

材料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。

做法：将冬瓜去皮、去瓤切成3厘米厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

功效：本品清香鲜甜，夏天可解暑降温，增加食欲，属爽口开胃菜。

夏季饮食三多三少

1.三多

多吃蔬菜瓜果：西红柿、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，均具有清凉祛暑之功效，要多食。

多喝汤：夏季多喝汤能调节口味，朴充体液，增强食欲。

多吃苦味菜：夏季应多吃些苦味菜，苦味不仅能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口大开，还有轻泻五脏之热、利水消暑、清热解毒、消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

2.三少

少吃油腻食物：夏季的饮食应以清淡平和为主，吃大量油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的in液便相对减少，这样就会感到腹胀，不思饮食，人体会感到疲彳卷加重。

少吃糖：夏季如果常喝可乐、吃冰激凌等含糖高的食物,就容易升高血糖，当血糖过高时，会促使被汗液$染的皮肤上细菌生长，容易引‘疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症。而且，体内糖分过多会产生大量的酸性物质，打破血液的酸碱平衡，使身体变为酸性体质，从而使免疫能力降低、抵抗力减弱。

少吃冰冷食物：夏季多吃冰激凌、冰镇西瓜等冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温而不适，有时甚至出现麻痹状态；会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应，同时还会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，产生消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。