各种人群“处暑”高温除湿食疗很重要

　　明日，是秋季第二个节气“处暑”。白天气温仍在30℃以上，最高温度有时达36℃，夜晚稍凉。

　　近来由于受沿海台风的影响，高温高湿气候明显，让人感觉非常不舒服。专家有哪些保健建议呢？

　　小儿篇

　　高温高湿天，是细菌生长和繁殖的最佳时期，也为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件。就人体自身而言，天热，出汗多，抵抗力下降，此时，儿童、尤其是2岁以下婴幼儿最易发生腹泻。怎样护理呢？

　　1.继续母乳喂养，母乳最适合婴儿的营养需要和消化能力。

　　2.注意饮食卫生，食品应新鲜、清洁，饭前便后要洗手。

　　3.人工喂养小儿的乳品均需适当稀释，以利于消化和吸收。

　　4.避免滥用抗菌素，小儿腹泻若非细菌性肠炎，无需使用抗菌素。

　　5.不必禁食，多补水分。

　　6.适当补液，防止水、电解质紊乱。

　　7.可在家中配合腹部按摩，中医的脐敷药物对于止泻有良好效果。

　　8.保持皮肤清洁干燥，勤换尿布，每次便后要用温水清洗臀部。

　　9.加强户外活动，注意气候变化，避免腹部受凉。

　　10.密切观察病情，及早发现泄泻变化，及时就医。

　　【饮食指南】小儿腹泻的常用食疗方：

　　苹果汤：将苹果切片加水200毫升蒸熟后以汤代茶饮。苹果含鞣酸，有止泻作用。

　　胡萝卜粥：将胡萝卜洗净，切成小块，与大米共同熬成粥。胡萝卜是碱性食物，所含果胶能促使大便成形，吸附肠黏膜上的细菌和毒素，是良好的止泻食物。

　　糊米汤：将大米炒到颜色发黄，再加适量的水和细盐，然后煮成糊状即可。米粉加水以后再加热，就成了糊精。糊精易消化，它的炭化结构有较好的吸附止泻作用。

　　老人篇

　　调节情志，防止“悲秋”，是夏秋交替时老年保健的重要内容。立秋后，白天变短，常会有阴雨天气，使人的情绪郁闷，尤其是那些空巢老人，更易伤感。

　　要解决以上问题，应多参加社交活动和体育锻炼，心情舒畅是保健的好方法。常去户外舒展筋骨，登高赏景也可使人心旷神怡，太极拳、气功是传统的保健项目。还应注意饮食安全：

　　1.饮用水应煮沸，可杀灭致病微生物；生熟食物分开，避免交叉污染。

　　2.吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要热透。

　　3.尽量少食用田螺、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。

　　4.凉拌菜可加点醋和蒜；生吃食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。

　　5.注意休息，避免受凉、劳累，预防感冒和中暑；平衡膳食，合理营养。

　　【饮食指南】燥为秋之主气，秋燥伤津，老年人此时养生，要强调一个“润”。秋天人们易感觉唇干舌燥、干咳无痰，这是肺胃之阴不足。

　　可选用生地、沙参、麦冬、玉竹、百合、雪梨等进补。症状不明显的，选以上中药1~2味泡水当茶饮或蒸（炖）雪梨均可。如有症状，需请医师辩证配方。饮食调节是养阴之良法，不妨多食用梨、猕猴桃、蔬菜、藕、芝麻等。

　　常规篇

　　袁双凤（湖南中医药大学第一附属医院主管营养师）

　　中医有秋来“伏”不去的说法。因此，此时调养脾胃，预防胃肠疾病，既是对夏季损耗的弥补，也是冬季贮存体能、积蓄能量的需要。饮食上如何调养？

　　一要补充足够的蛋白质。蛋白质的摄取量要比其他季节增加1%~15%，以鱼类、肉类、蛋、奶类和豆类食品为佳。

　　二要补充适量的维生素和矿物质。新鲜水果中西红柿、西瓜、桃、李等含维生素C丰富，维生素B族和矿物质在谷类、豆类、玉米、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，人们可适量补充。

　　三要补充水和无机盐。机体大量出汗，不但水分丢失，还流失大量的钾、钠。应适量增加含钾较高的食物，如香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、大葱、芹菜、毛豆、绿茶、海带等。

　　四要补充清热、利湿的食物。长夏多湿既伤肾气又困脾胃，所以要补充既清热又利湿的食物，如西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、草莓、西红柿、丝瓜、苦菜、芥蓝、莲藕、绿豆等。

　　五不可过贪冷食。过量食入冷食会使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，影响食欲。

　　六饮食有节。饮食适时、适量、适温、营养适中；粗细搭配、荤素搭配合理；因人而异，因地制宜，合理选食多样化的天然食品。少食油炸、腌制、腊味品；不喝高度酒。