香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用

香椿可以和很多东西一起搭配食用,香椿炒鸡蛋是香椿最常见的做法,味道非常的香。因此,这种做法很受大家欢迎。那么,香椿炒鸡蛋究竟怎么做好吃呢?吃香椿有哪些好处和禁忌呢?

香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用

香椿炒鸡蛋的做法

1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。
2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。
3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。

香椿的其它做法推荐

香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用

香椿拌豆腐

1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。

2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

香椿鸡脯

1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。

3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。

4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。

6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。

香椿的功效与作用

香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用

香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实,香椿具有养颜抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效,提高机体免疫功能,润泽肌肤。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

吃香醇的禁忌

香椿炒鸡蛋的家常做法 香椿的功效与作用

首先,选择质地最嫩的香椿芽
第二,选择最新鲜的香椿芽
第三,焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
第四,速冻之前也要焯一下
第五,腌制椿芽时间长一些
最后,要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃