冻梨为什么是黑的?冻梨的功效与作用

冻梨是北方冬季的特色食品之一，很多人看到冻梨都都会很惊讶冻梨居然是黑色的！今天5号网小编就要为大家介绍一下，冻梨为什么是黑的?冻梨的功效与作用有哪些?

冻梨为什么是黑的

冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻，梨的颜色变成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。之所以变黑是因为多酚氧化酶在低温下活性比较高，催化多酚类物质合成有色物质，于是就变成这个黑色的。

冻梨的功效与作用

1、生津止咳：梨多汁少渣，被称作是天然的矿泉水，含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维等，能够起到生津止咳、润肺化痰和清热降火的作用。

2、润肠通便：梨中丰富的膳食纤维和果胶能促进肠胃蠕动，帮助消化，利尿通便，能有效缓解便秘，帮助体内致癌物的顺利排出，还能快速补充人体内缺失的水分。

3、降压镇痛：梨中含有丰富的维生素B，吃梨还能有效缓解高血压患者头晕心悸的症状，起到降压镇痛的作用，对心脏病、高血压和失眠多梦的患者都有帮助。

4、保护肝脏：梨中含有多种维生素和多糖类物质，对肝脏有一定的保护作用，净化人体器官，帮助钙的吸收，增强食欲。

5、防止癌症：吃梨能软化血管，防止动脉硬化，对致癌物质的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。

冻梨怎么吃

要挑这种圆圆的，胖胖的，皮子较为光滑的梨子。吃几个就洗几个，其余的放进冰箱里。别都洗了，化了冻，不吃就不好了，浪费!洗过了后，冻梨会自然的挂上层白霜。放在一旁自然地化冻，千万别急功近利的放进微波炉里哈!我把它们放在有暖气的窗台上化冻的。半个小时后，梨已经化了，一点冰都没有了，发软了。去掉梨把，撕开皮，就可以吃了!