西兰花上的白色是什么 西兰花上的白色能吃吗

西兰花爱吃的人会细心的发现，在西兰花的表面会有一层白色的膜 ，有时在清洗的时候也很难洗干净，那么这层白色的膜对于我们的人体健康是不是有什么影响呢？会不会是农药残留的呢？以下为大家解析说明。

西兰花上的白色是什么

西兰花表面上的那层白色的膜其实大家不用太过于担心 ，其实那层白色的膜是西兰花自身生成的一种保护膜用于防虫害的，不存在有毒不能吃的问题。当我们在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心 ，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。

西兰花上面的一层白膜是蜡粉,有些品种有,有些没有,是植物生长自身产生的保护膜。覆盖在植物表面的蜡粉主要是由特长链饱和脂肪酸的衍生物组成的,它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能。

植物蜡粉,又名蜡质、蜡被,是对覆盖于裸露在空气中的植物组织的表皮脂质成份的一个集体称呼,还包括地下的木栓质基质、愈伤组织、花粉粒以及种皮中的脂类(Kunst and Samuels,2003)。它是覆盖在植物表皮细胞外的一层由亲脂性化合物构成的疏水层,一般呈绿灰色、灰白色霜状。

和风绿花椰做法

《食材》：

绿花椰菜120g、新鲜香菇20g、枸杞少许、和风酱3 大匙

《做法》：

1 绿花椰菜洗净，切成小朵状；新鲜香菇洗净後切小丁；枸杞也洗净後泡水备用。

2 备一滚水锅，汆烫绿花椰菜和香菇，再放枸杞烫一下後捞起，最後淋上和风酱。

《营养笔记》：

花椰菜富含纤维、维生素C、A、B1、B2 及矿物质，花椰菜中的维生素C 可预防感冒，提升免疫力。烹调花椰菜或青花菜时，可用加了盐的滚水去烫，烫熟後就可直接食用，不需再浸泡冷水，若泡冷水反而会让甜味流失，影响口感。

青花椰菜PIZZA做法

食材或调味料：

青花椰菜（中）1颗、蛋1颗、莫札瑞拉起司14g、黑胡椒适量、罗勒香料1/2tsp、盐适量、焗烤起司100g、洋葱1/5颗、甜椒1/2颗、火腿2片、巴西里叶碎适量、蕃茄酱35ml

简介

花椰菜的营养价值相当高，更被国外票选为2015年引领料理潮流的食材，认为对人体健康非常有帮助。 用花椰菜製作PIZZA，除了减低卡路里，也很适合肠胃容易胀气的人，因具高纤维的花椰菜取代了添加酵母的PIZZA麵包，没有发酵因子，肠胃自然不会胀气。 
花椰菜製作成PIZZA后，吃不出塬本的青菜味，能完美地与上方食材融合，如家中有不喜欢花椰菜却很爱PIZZA的小朋友，妈咪可以使用这道料理让小朋友吃进蔬菜！

料理步骤

Step 1

青花椰菜切小块后放入食物调理机打成如米粒大小的碎屑。使用白花椰菜也可以。

Step 2

放入微波炉微波8分鐘，放凉之后，以豆浆过滤袋将水分尽量挤干。

Step 3

加入蛋、起司、罗勒香料、黑胡椒及盐，搅拌均匀。

Step 4

平铺于烤盘上或可进烤箱的容器，建议下面垫一层烘焙纸，避免沾黏。

Step 5

送入预热好的烤箱，以220度烤约15-20分鐘，表面微微金黄色即可。

Step 6

再叠上自己喜欢的PIZZA料：起司、蕃茄酱或泥、洋葱、火腿、甜椒，最后可在撒上少许巴西里页碎。

Step 7

送入预热好的烤箱，以220度烤到起司融化呈金币黄色。