焯菠菜的水能洗脸吗 焯菠菜的水有哪些用途

我们都知道菠菜在烹饪之前需要焯水，这样可以去除草酸，利于营养吸收，下面5号网小编带大家来看一下焯菠菜的水能洗脸吗？焯菠菜的水有哪些用途？

焯菠菜的水能洗脸吗

不建议洗脸，焯水的主要作用是为了析出菠菜里的草酸，所以焯过的水里含有大量的草酸，草酸对人体的危害很大：

草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。

而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。

儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

过量摄入草酸还会造成结石。

焯菠菜的水有哪些用途

平时我们穿的白衣服因洗不干净，有汗渍或者其它有机物在衣服上而导致衣服总爱变黄，因为菠菜里面的草酸含量非常的高，而草酸的还原性比较强，所以用焯过的菠菜水洗发黄的衣服只需浸泡30分钟，然后清水洗净晾干衣服就可以亮白如新了。

菠菜水还可以可以去除茶杯上的老垢，首先把茶杯放进盆里，然后把焯过水的菠菜水倒进去，浸泡30分钟，然后轻轻搓下即可轻松去除茶垢了。

菠菜为什么要焯水

众所周知菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0.97%左右，也因此近年来菠菜被推上了蔬菜界的话题高峰。

草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。

在蔬菜中，草酸有两种存在形式，一种是结合型的不溶性草酸盐，如与钙结合的草酸钙；一种是易溶于水的可溶性草酸盐。有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟即可。

菠菜焯水会损失营养吗

焯煮和加热在去掉菠菜草酸的过程当中，只要扔掉焯菜水，也同时会损失其他一些溶在水中的营养素，比如如维生素C和维生素B1、维生素B2，叶酸等水溶性维生素，还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。据我实验室的测试结果显示，绿叶菜焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。

虽然加热烹调会造成一定的营养损失，但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值，同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显着损失。