杏仁可以吃吗？吃杏仁会中毒吗？

看过甄嬛传的人知道，甄嬛原来的好友鹂妃就是被甄嬛用杏仁毒死的。很多观众因此大惊，吃杏仁居然会死人！杏子里面的杏仁可以吃吗？杏子核里面的仁是杏仁吗？吃杏仁会中毒吗？生杏仁可以吃吗？

杏仁可以吃吗

杏仁就是杏子里面的核的仁，但是生杏仁是不可以吃的

一般来说，小儿误食生杏仁10粒以上就会中毒，中毒潜伏期一般为1小时至2小时，初期症状有口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌等。随后，中毒者会心跳加快、胸闷、呼吸急促，有的人还会四肢肢端麻痹，严重时会出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥等。最后，中毒者会丧失意识、瞳孔散大、全身阵发性痉挛，严重者会出现呼吸麻痹或心跳停止。

误食生杏仁中毒者，一定要及时就诊。症状较轻者要尽快催吐，然后送至医院进行排毒；如果出现严重症状，要尽快将其移至空气新鲜处，并及时拨打120，将其送至医院抢救。

甜杏仁无毒苦杏仁有毒是真的吗

有人说甜杏仁可以吃，苦杏仁不能吃，对此，专家说，不能单纯地从杏仁的口感认定其有无毒性、毒性大小。

从中医角度来说，杏仁有润肺的作用，与其他中药搭配，可用来治疗咳嗽、气喘等。一般而言，我们从中药店和干果店买的杏仁都是经过炮制的，可放心食用。

不过，传统中医典籍中记载杏仁“有小毒”，生杏仁的毒性更大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。即使杏仁入药，幼儿服用，一天也不宜超过4克。

专家说，民间有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的俗语，中医养生观认为，杏最好不要过多食用，因为杏肉味酸、性热，对于热性体质以及胃肠道功能不好的人而言，多吃伤身。同时，由于鲜杏酸性较强，过量食用不仅伤胃，而且腐蚀牙齿。

吃杏仁会中毒吗

一般来说苦杏仁的毒性大，甜杏仁其实也有一定的毒性，不建议生吃杏仁，苦杏仁不可以吃。炒熟的杏仁一般没有毒，但是建议少吃一点。

日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。

一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。