玫瑰花泡水后会变白吗?为什么玫瑰花一泡就变白?

玫瑰花茶有着非常好的养生功效，受到了很多女性的青睐，今天5号网小编就要为大家介绍一下，玫瑰花泡水后会变白吗?为什么玫瑰花一泡就变白?

玫瑰花泡水后会变白吗

会变白。 玫瑰花本身含有花青素，水泡过之后花是会变白，但是玫瑰花茶泡了较长时间以后才会变白的，不可能一泡就变白。如果一泡就变白，有可能是买到了假货。玫瑰花的花瓣含有的天然色素是水溶性的，水温越高褪色越快。汤色呈淡黄色，但也与水质有关，如果水偏碱性，会呈蓝色。刚开始冲泡的时候玫瑰花会成深粉色，随着时间的推移颜色会慢慢褪掉，而且是无规律的，最后成乳白色。

为什么玫瑰花一泡就变白

刚开始冲泡的时候玫瑰花会成粉色，随着时间的推移，花红素会慢慢溶解在水中，花蕾的颜色也会逐渐变白。玫瑰花茶与其他茶叶一样，含有丰富的花青素和营养元素，经过冲泡后会有大量的花青素和营养被稀释放进茶汤。这也是专业人士以茶汤呈色来鉴别茶叶好坏的标准。随着冲泡时间和冲泡次数的增加，花朵颜色会越来越淡直至变白，花茶中的营养成分也就都释放在茶汤中了。

玫瑰花的挑选

首先，在平时的花茶选购中，最直观的就是观察花朵形态。购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满;再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。