饮食平衡，要注意钠盐的补充

夏季天气炎热，尤其是在"湿热”环境中，容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气躁等多种"苦夏”症状。因此，夏天也应该根据夏季的特殊性给予营养补充，应清补。

这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少萎缩，嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，食欲比年轻人要差。这时，如不注意"补”，又一味追求所谓的"清淡”，老人的饮食能量及很多必需营养素摄入不足，再加之老年人消化吸收能力较差，有可能造成老年人体重减少、免疫功能下降。

其实我们所说的清淡就是少吃厚味和热性的食物，如羊肉、牛肉、狗肉、辛辣食物，可选用具有一定解暑生津功效的食物来补充人体的消耗，如乳类、鸭、鸡、猪肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、瓜类和水果等，这些食品有利于清热解暑。

夏天易出汗，汗的主要成分是水、盐分（氯化钠等），还有少量尿素等。一个人如果不出汗，就会生病。然而，出汗过多也可能不正常。另外，夏季炎热，出汗多，大量水分从皮肤丢失，随着汗液排出了许多机体的代谢废物，体内的电解质亦被排出体外，尤其是钠盐，造成体内水盐代谢失调，亦使血液中合成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃酸浓度下降而引起食欲减退和消化功能紊乱。

充分补充水分和钠盐是夏季中老年人养生不可忽视的一点。除了补水之外，每日食盐的供给应适当增加。如果大量饮用白开水而未补足盐分，还会由于电解质紊乱引起肌肉抽搐或肌肉痉挛性疼痛。夏季制作饮食可以将菜肴或汤的味调得稍咸些，以补充因出汗而失去的盐分，维持水盐平衡。但也不宜过咸，以免增加肾脏负担，引起肾脏排泄钠离子和水的功能减退，造成高血压或心力衰竭。