河鲀可以养吗？河鲀有毒为什么还要吃

河鲀，是日本人最喜欢吃的一种鱼，但是其有毒，所以吃的时候需注意。那么，河鲀可以养吗？河鲀有毒为什么还要吃？

河鲀可以养吗

河鲀有毒，但是有些人喜欢吃，目前野生的少，一般有养殖。

一般养殖的河鲀品种是硬骨鱼纲东方鲀，其体长大概200-300毫米，个别可达到900毫米，是一种热带近海地层鱼类，少数种类进入淡水江河中。

这种鱼一遇到危险全身呈球状，所以人们也俗称其是气泡鱼。

河鲀有毒为什么还要吃

人类食用河鲀的历史源远而流长，中国晋代的文献中就有关于河鲀的描写。苏轼的一句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”更是脍炙人口。懂得享用河鲀的国家并不多，邻国日本食用河鲀的历史同样久远，出土器皿中的河鲀鱼骨残骸最早可能追溯至绳文时代(约公元前1万年至公元前300年前后)。

日本浮世绘中的河鲀形象，歌川広重所绘。

“鯸鲐鱼状，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒 ”---晋《三都赋·吴都赋》 ;“鯸鲐鱼文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。”---《太平广记》

古人对河鲀的毒性早有认识，但因贪食河鲀而奔赴极乐的人仍不在少数。河鲀一直被誉为“长江三鲜”之首，每年春季都有无数食客品尝河鲀之美味，但时因料理不当或种类分辨不清，造成意外中毒死亡。

河鲀养殖技术

1.饵料投喂;河鲀入池后，水温在15--17℃时仍有摄食能力，应定时投喂。进池初期先诱食，使河鲀形成定点摄食的习惯。投喂湿的颗粒饵料，现做现喂，日投喂量为河鲀体重的0.5%--3%，每天投喂1--2次。水温在12℃以下时，河鲀食量明显下降。水温在10℃时，河鲀基本不再摄食，这时要停止投饵。投饵时应尽量使河鲀吃好，投饵结束后要及时捞出残饵，以防水质恶化。可在饵料中加入少量维生素E和C，预防其患营养性疾病。

2.水质管理;在高密度越冬时，必须保持良好的水质，最好是用消毒处理过的水。水温适宜，河鲀尚能摄食，需要投饵，池塘一般应全部换水，且要连续充气;水温较低，河鲀停止摄食，换水量可减少到池水的10%--30%，间断性充气，每次充气30分钟，停气30分钟。每天晚上应加强充气，防止因停气缺氧而死鱼。池中的粪便、残饵及水表被膜、污物要及时清理，防止污染水质。

3.鱼病防治;河鲀室内越冬密度大，容易发生疾病。鱼种入池前要进行药浴，清除体表寄生虫，防止受伤个体感染细菌或水霉菌。在越冬期间应以预防为主，一般每隔10--15天，用抗菌素类药物进行体表消毒;亦可每隔15--20天连续投喂含抗菌素的药饵3天，对其进行体内消毒。对已患病的鱼要及时捞出，隔离治疗，以防鱼病蔓延。

4.水温控制;在河鲀越冬过程中，应经常注意水温的变化和天气预报，在寒潮来临前应做好充分准备，保证升温设备能及时运转。当室内水温低于12℃时，要采取升温措施，提高水温至14℃左右，并控制恒定。

5.倒池换水;换水可以降低水中的代谢废物和病菌数量，使水环境得到改善。倒池可以周期性地对鱼池进行彻底消毒、杀灭池中的有害生物和寄生虫，改善池水环境，减少鱼病的发生，提高越冬成活率。一般1个月倒池1次，对越冬池彻底消毒。倒池最好是使用邻池，可减少劳动强度，用虹吸法将上层池水吸至消毒好的池子。一般每天吸污1--2次，将粪便、残饵等污物吸到池外，减少水体污染。同时每周换水或补水1次，换水量为池水的1/5--1/4.