“胖哥两肉蟹煲”大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖，你吃出问题了吗？

作为一家“网红餐厅”，已在国内开了 400 余家门店、深受年轻人喜欢的胖哥俩，在昨日8月23日被推上了舆论的风口浪尖，被爆大量使用隔夜死蟹、变质土豆和肉品。

要知道这些食物，尤其是隔夜死蟹很可能对人体造成严重危害！那么我们详细了解一下这件事的始末，和危害吧。

6月底开始，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：

承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖。500g一份的肉蟹煲，店家说只给430g。

店员曾告诫记者：

“以后剩啥东西了，要装不知道，领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。"

事实上，胖哥俩餐厅曾多次因食材问题被投诉。

记者查询发现，胖哥俩在北京的16家门店中，最久的已营业5年，最短的只有8个月。在某美食点评平台上，很多网友反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等等，也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。

食用隔夜死蟹，过期食材的危害！

首先我们要知道螃蟹属于高蛋白质的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能会产生蛋白降解物，使螃蟹中没有被完全杀死的寄生虫和细菌再生，产生对身体有害的物质。

如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤，最多的就是急性肠胃炎。

1、食用隔夜死蟹容易导致食物中毒，出现头昏、心悸、胸闷、面色潮红、恶心呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发生休克、昏迷等情况。

2、可能有副溶血性弧菌，副溶血性弧菌是海鲜中最常见的病菌，进食被副溶血性弧菌污染的食物后，一般2~48小时出现上腹部阵发性绞痛或胃痉挛，继而腹泻，多数患者腹泻后出现恶心、呕吐，体温一般为37.7~39.5℃。

3、可能感染麻痹性贝类毒素，这是世界范围内分布最广、危害最大的一类毒素，全球每年因PSP导致的中毒事件约2000多起，死亡率达15%。

4、螃蟹本来是一种寄生虫，数量特别多的水产食材，而且他体内的寄生虫会在螃蟹死亡以后大量繁殖，然而在使用这些死螃蟹以后，会让寄生虫进入身体内部，它们在身体内部还会快速繁殖，会导致寄生虫病高发，让人们出现身体消瘦和腹痛等多种不良症状。 

死蟹中毒怎么急救

一般吃了死螃蟹之后可能会出现一些中毒反应，比如上吐下泻、头晕恶心等等，这时候我们可以进行一定的催吐和导泻治疗，并服用适量的开水来促进毒素的排出。当然了最好的方式是及早地去医院治疗，病情严重的话可能还要进行洗胃催吐。

不过胖哥两这次行为严重违反了食品安全法的有关规定，不仅要承担民事赔偿责任，还要面临行政处罚，造成严重后果的，甚至要担负相应的刑事责任，看来还是只有在家吃才能放心安全一点。