绿豆芽有什么功效？绿豆芽的功效是什么？

绿豆芽顾名思义就是绿豆发芽所长出的那个芽，绿豆的清热解毒功效大家都知道，那么绿豆经历了发芽这一过程后，营养功效上有没有什么变化呢？绿豆芽有什么功效？绿豆芽的功效是什么？

绿豆芽有什么功效

绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经,具有清热解毒，醒酒利尿的功效。

绿豆芽的功效是什么

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;

豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

绿豆芽的食疗方法

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

⒌将绿豆芽捣烂绞汁；

⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。