怎样炒猪肝嫩又好吃 吃它竟有这些神奇的功效
在日常生活中，猪肝是我们比较常见的一种肉类，谈的营养价值非常高，吃它还能及时的补血，有许多朋友都喜欢吃，那住干怎样做才鲜嫩又好吃呢，猪肝的功效又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
将处理好的猪肝切成薄片，口感更佳，上浆腌制，油锅要热，快速翻炒，变色捞起，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久，又嫩又好吃
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5、改善皮肤
在猪肝中富含丰富的维生素A，当维生素A进入人体后，可以维持正常生长和生殖机能的作用，还能维持健康的肤色，对皮肤的保养具有重要意义。
6、补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
7、名目
随着科技大发展，现在的人们每天上班盯着电脑，下班看着手机，眼睛几乎只有睡觉的时候才能得到休息。很多人会因此出现视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。
8、抗肿瘤
在猪肝中国含有大量的抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质，多吃猪肝可以有效的防癌抗癌。
猪肝的吃法大全
枸杞猪肝汤的做法
材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。
做法
1、清水洗净枸杞子。
2、猪肝、生姜分别用清水洗干净。
3、猪肝切片,生姜去皮切2片。
4、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。
5、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。
6、待猪肝熟透,加盐调味即可。
黄瓜拌猪肝的做法
材料:猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
做法
1、黄瓜洗净,切成片;猪肝切小片,放开水中烫一下,捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。
2、黄瓜摆在盘内垫底,放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌匀即可。
干炸猪肝的做法
材料:猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。
做法
1、新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2、加入淀粉面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油味精调底味。
3、加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
4、炒锅放油,烧至8成热。
5、将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
6、沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
结语：想要做出既鲜嫩有美味的猪肝，在制作之前要将猪肝先用酱油腌制一下，然后用大火爆炒就可以了，怎么样方法是不是很简呢，另外多吃猪肝，还可以有效的防癌抗癌。大家也可以根据文章中的做法进行尝试的做给家人吃。