秋葵上面的粘液是怎么回事？秋葵上面的粘液怎么去除？

秋葵是一种养生的食神奇蔬菜，但是很多人都不能接受上面透明的黏黏的液体。秋葵上面的粘液是怎么回事？秋葵上面的粘液怎么去除？

秋葵上面的粘液是怎么回事

目前发现黄秋葵中含的这种特殊粘液可用来制备Lepidimoide，研究表明，Lepidimoide是一种类似于天然荷尔蒙的物质，它可以控制植物的各种生理效应，是一类新的植物激素促进型互感作用物质，一种寡糖类生物活性物质，简称LM，现已知该物质广泛存在于植物的种子，当种子萌发时通过胚根分泌出体外，影响微生物或其他生物生长。

稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮。

秋葵粘液的功效作用

秋葵粘液功效多，最好不要去除

秋葵切段炒的时候会有黏液流出来，有些人为了菜肴美观，会事先把黏液洗去再炒。其实黏液是秋葵的营养精华所在。

这种黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白是一种由胶原和黏多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

不少女性将它磨碎榨汁擦脸部，不仅润滑保护皮肤，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的功效。多糖类物质也就是大家熟悉的膳食纤维，无法被人体消化吸收，能“刷洗”肠道，适合糖尿病人和减肥人士食用。