豆腐发酸是怎么回事?豆腐发酸还能吃吗?

小编经常在超市购买盒装的豆腐，有时候放1、2天就就发现豆腐发酸了，今天5号网小编就和大家一起来了解一下，豆腐发酸是怎么回事?豆腐发酸还能吃吗?

豆腐发酸是怎么回事

新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。这是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买，不要放置很长时间都不食用。

豆腐发酸还能吃吗

发现豆腐有异味，最好立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。豆腐隔夜后，肯定会变质。豆腐出现酸味有两种可能，一是做豆腐的时间过早，等到中午食用时，已过了豆腐的保质期。是顾客买回去后，一直装在口袋里，这会缩短豆腐的保质期。因此，顾客将豆腐拿回家后必须立即取出，用冷水浸泡，且尽早食用。

长期食用豆腐的坏处

1.碘缺乏：豆腐中含有的皂角苷会促进人体碘的排泄，长期食用人体会缺乏碘而引起一系列疾病。

2.引起痛风：痛风的关键原因是嘌呤代谢失常，而豆腐中就含有这种成分，所以痛风患者不能吃。

3.导致肝硬化：豆腐中含有的蛋氨酸会在酶的作用下转化成半胱氨酸，使杂物质沉积在动脉壁上导致成动脉硬化。

4.肾功能减退：一些老年人和肾病患者的神功能不好，如果吃过多的豆腐会增加肾脏的负担，减退肾功能，而影响身体健康。

5.消化不良：豆腐中含有丰富的蛋白质，吃的过多蛋白质就会积累在体内，导致消化不良。