煲汤和炖汤的嘌呤区别

问题描述：

痛风发作很频繁，去看了医生，营养科的医生让我不要煲汤，要喝汤就炖，因为汤里面的全部是嘌呤，请问煲汤和炖汤的嘌呤区别？

答

煲汤和炖汤嘌呤的含量都是很高的，煲汤可能嘌呤含量更高一些，炖汤稍微少一些。建议血尿酸增高的人一定要注意低嘌呤饮食，就是不要吃动物内脏，也不要吃海鲜，另外尽量不要喝肉汤一类的食物，尤其是反复熬煮的，这里面嘌呤含量特别高，容易引起血尿酸的增高。