老年人饮食七忌

一般而言，老年人的饮食要注意以下几个方面：

饮食宜清淡，忌过咸

中医自古以来主张老年人的饮食要清淡，这与现代医学的观点是相同的。如果老年人的饮食过咸，机体摄入的盐就可能过量，而盐容易造成高血压病并影响心、肾功能。据调查，每天进食4克以下食盐的人群中，很少患高血压病。相反，每天进食26克食盐的人群中，高血压患病率高达40％，因此有人认为进食过量的盐就等于慢性自杀。此外，所谓清淡饮食，除了少进食盐之外，还包括在食物加工上应多采用煮、蒸、炖、煨等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。

饮食宜多样，忌偏食偏僻

老年人的食物多样化，能保持营养平衡，摄入身体所必需的氨基酸、维生素、微量元素，从而有利于健康长寿，反之则会因为缺乏某种营养素而影响健康。应该注意的是，食物种类的多样化是必要的，但总的摄入量应该少，以八成饱为宜。再者，不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等饮食，只有这样对老年人的健康才有益处。

饮食宜节制，忌暴饮暴食

因为老年人的消化能力减退，肠胃适应能力较差，故切忌暴饮暴食。老年人暴饮暴食不但会造成消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。因此，老年人饮食要有节制和规律，尽可能少食多餐。不饥饿、不过饱，饮食定时、定量，还要养成细嚼慢咽的习惯，这将大大有利于健康长寿。正如《养生避忌》说："故善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过；食欲数而少，不欲顿而多。”

饮食宜新鲜易消化，忌过冷过热

因为过热、过冷的饮食，都易刺激消化道黏膜，特别是食道黏膜，而影响消化功能和营养吸收。老年人应多吃易于消化的饮食，食物应尽量切碎煮烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶，但也不宜过细，因为适当的纤维素有利于大便通畅，并且对预防动脉硬化有利。中老年人还应多吃新鲜蔬菜、水果，因为它们含有丰富的维生素等营养成分，对健康长寿有益。

禁肥甘厚味

所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的食物。这样的饮食虽然营养价值较高，但因为脂肪和糖的含量也很高，容易造成老年人身体肥胖、体重增加、血脂升高，氧消耗量要比平常增加30％～40％，从而影响呼吸系统及循环系统的功能，甚至可导致心肺功能衰竭。肥胖者还极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等疾病。同样，肥胖或高脂血症的老年人，也易造成动脉粥样硬化，进而形成冠心病、脑动脉硬化以及高血压、&1squo;肾功能减退等一系列的心脑血管病变，影响到老年人的健康和寿命。再者，过度的油腻饮食对消化能力减弱的老年人来说，还会造成消化不良、胃肠功能紊乱，影响老年人对营养的正常吸收，对健康极为不利。

烟烟酒

烟酒的害处谁都知道，故此处不再赘述。

禁怒后进食

孙思邈说："人之当食，须去烦恼。”古人还有"食后不可便怒，怒后不可便食”之说，意指进食应保持心平气和，专心致志，才能有利于脾胃的消化吸收。

美食城小提示

合理饮食可以使人强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。

老年人作为一个特殊的人群，在营养和饮食上有其特殊性。另外，老年人往往患有高血压、糖尿病、心脑血管等疾病，这些疾病对老年人的营养状况会产生不良影响。合理的营养供给和营养支持，对老年病人的康复，提高老年病人的生活质量具有积极的作用。