老年人为何要多食鱼少吃肉?

人到老年，易患动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血等心脑血管性疾病。要有效地减轻和防治这些疾病，吃鱼应比吃肉多一倍，一天摄入肉30～50克，鱼则应为60～100克，这对于

防治动脉硬化等心脑血管病是十分有益的。由于鱼和肉所含的脂肪结构不同．对人体的生物效应也是不相同的，肉类食物中含饱和脂肪酸。会促使血液中胆固醇增高。引起动脉硬

化。鱼油中还含有降低胆固醇、降低血压、抑制血液凝固、促进血液循环的物质，故有良好的预防动脉硬化的作用．对防治心脑血管疾病有较好的辅助效果。