老年人膳食营养的现状有待进一步改善吗?

从营养素的搭配上还普遍存在着下列一些有待改进的地方：

(1)谷物和薯类占总能量的80％以上．这个数字偏高了。

(2)蛋白质主要来自谷物、薯类和蔬菜等植物，约占90％，而动物性食物偏少了。

(3)脂肪占总热量的13%，这是偏低的。

至于老年人的膳食营养的现状如何?1984年中国营养学会第四届全国学术会议上有几篇老年人的营养与健康状况的调查结果报告．总的来说，值得我们特别关注。

这些报告的调查对象包括脑力劳动者和体力劳动者。例如某省代表报告了某大学60岁以上的知识分子170名(其中包括正、副教授102名)的情况：主食以大米为主．其次为面粉，平均每人每天摄入量365克(7两半)；副食品中动物性和豆类食品每天300克(6两1，蔬菜水果约200克(4两)，除维生素A(包括胡萝卜素1和维生素C摄入量只达到供给量标准的90％以上。这样的膳食结构在其他城市的知识分子中有类似性。临床检查结果表明贫血率为55．3％，高脂血症为54．7％，高血压病为35．50h，，冠心病为22．1％，脑动脉硬化症为11.8％。这些病症是与营养状况有关的。可以看出，知识分子的营养现状有待改善。

老年人的膳食构成与他们长期的饮食习惯有很大联系。老年人缺乏某些营养素的原因主要由于食物搭配不好所致。为了使老年人健康长寿．安享晚年，欢度天伦之乐．饮食营养是一个很重要的方面。要使老年人善于珍摄，让儿孙辈善于奉亲，就得人人懂得老年饮食营养知识。