鸡汤能使脸颊红润

一个人脸颊的颜色，可以显现出他的健康程度来。红润的脸颊，不但是一种健康的反应，也能给人一种活泼的健康美。

要身体健康、脸颊红润，首先要使内分泌正常，而这里要提的鸡汤，就具有促进内分泌的功效。

准备一只鸡，就可以做成4人份的鸡汤了。

先将鸡切块，并将鸡皮除去（去掉皮的鸡块煮出来的汤较不油腻）。但是，皮肤干燥的人，最好能够连皮一块儿做比较好。

将锅洗干净，绝对不可以留有其他的腥臭味，以免影响到煮出来的鸡汤。然后将洗’好的锅子放在炉子上，加火。

用纱布吸去鸡块上的水汽，待锅热后，将鸡块放入锅中，以弱火干烧（这样才可以将鸡块中的水分除尽）。

干烧鸡时，要注意翻动鸡块，以免烧焦。等到鸡块的水分几乎全部除去后，加入少许的植物油、姜丝，过一会儿后，再加入900毫升的水和180毫升的酒一起煮。

煮20～25分钟后熄火，即可食用。煮出来的汤营养丰富，不可不喝，若连肉一起吃掉更好。

另外，再为你介绍一种完全不加水，为纯肉汁的料理方法：

先将鸡肉切块，去掉鸡皮及油脂，并用酒将鸡块洗净（皮肤干燥者，最好将皮留下）。

将鸡块放在锅内蒸3个小时，就会产生大约900毫升的肉汁来。

最后加盐巴、胡椒粉，即可饮用。鸡肉绝对不要食用。若是觉得鸡汤上面的油分太多，可以用吸管来吸，就不会觉得油腻而难以入口了。

这种做法做出来的鸡汤，效用与第一种做法做出来的鸡汤一样，只是，采用这种做法时，一只鸡仅能做出一人份的浓汤，所以效果当然会加倍。

鸡汤的营养价值高，若能持续喝一个礼拜，脸色就会变好，且具有光泽。刚生产后的妇女，倘若能够用鸡汤来调养，可使体力迅速恢复，而且乳水也会较丰富。因此，自古以来，坐月子中的妇女喝鸡汤，便成为一种例行的公事。

以往，生活较富裕的人，常常会用鸡汤代替水来煮饭，用这种方法做出来的饭，既营养又好吃。对的人来说，这种食物正是他们所需要的，因为，这种饭的营养充足，只要吃少量即可获得充足的营养了。

另外，将鸡汤和鸡肝（去皮，搅成糊状）搅拌均匀后，加入蛋白，再搅拌均匀，放入四角型的模型中蒸，便可做成一种叫做蛋白豆腐的粉红色食物。对于不喜欢吃鸡肝的人来说，这种料理很能引起他们的注意。

这种用鸡汤做成的蛋白豆腐，含有丰富的高蛋白，而且吃多了也不会发胖，所以很适合老人、小孩食用，而中年发胖的人，也可以安心食用。

通常，一碗鸡汤可以做成5人份的蛋豆腐。