做菜加它竟能解百毒

　　很多人都会做菜，但只是简单意义上的做菜，没有任何做菜技巧可言。事实上会做菜的人通常喜欢在菜里加上一些食物，比如板蓝根或者是薄荷等食材，使它变成能解毒治病的养生菜。想知道板蓝根的功效与作用以及薄荷的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

　　如果你认为只要吃药或者吃保健品才能预防疾病的话，那你就错了，做菜的时候加上一样东西也是可以解百毒治百病的。

　　1.茨菇

　　属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。

　　其作为蔬菜，茨菇在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。

　　它的吃法真的特别简单，首先就是用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也能蒸煮来吃都可以。

　　2.板蓝根

　　属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。

　　近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。

　　3.薄荷

　　刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

　　在这里需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人或者脾胃虚寒、腹泻的人一定要少吃。

　　4.蒲公英

　　据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

　　此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。

　　但是要注意了，如果脸上发白、全身无力同时还怕冷，容易感冒发烧以及脾胃虚弱的人就不要食用了。

　　5.马齿苋

　　清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前好焯水。

　　马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

　　6.穿心莲

　　味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。

　　但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人好少吃。

　　做菜除了加上上面介绍的几种食物可以预防疾病之外，其实还有许多食物都是可以预防多种疾病的。

　　罗勒治疗胃部不适

　　多项研究发现，罗勒(又称兰香)中的丁香油酚可以通过杀死沙门氏菌和李斯特杆菌等病菌，起到缓解腹痛、恶心、胃痉挛和腹泻等病症的功效。

　　专家表示，罗勒止痉挛的功效十分显著，可在调料汁和凉拌菜中加入捣碎的新鲜罗勒。

　　一份卷心菜防胃溃疡

　　研究发现，卷心菜等十字花科蔬菜所含的营养素可有效杀灭幽门螺旋杆菌。它是导致胃溃疡和消化道溃疡的罪魁祸首。

　　研究还发现，多吃卷心菜甚至还有助于抑制消化道肿瘤。吃1小杯(约合91克)卷心菜只摄入热量34卡路里，但可获得膳食纤维3克以及大量的维生素C，可满足一天维生素C需求量的75%。