黑布林可以放冰箱吗？黑布林放冰箱变色怎么回事？

夏天高温天气，食物容易变质。为了保持水果的新鲜口感，很多人喜欢把水果放在冰箱里进行保存。那么，黑布林可以放冰箱吗？为什么黑布林放冰箱容易变色呢？

黑布林可以放冰箱吗

黑布林和其他的水果一样，也能放进冰箱之中进行保鲜，低温能缓解水果的腐败变质，能起到短时间保鲜，不适合长期保存。

黑布林放冰箱变色怎么回事

黑布林含有大量的花青素，而黑布林偏酸，因此，黑布林呈现出紫黑色，花青素除了会受酸碱度影响，也受温度改变影响，黑布林在冰箱中存放时若温度过低，便会使花青素破坏，变成褐色，虽说会降低黑布林的营养价值，但是对食用影响不大，仍然可以食用。

哪些水果不能放冰箱里

西红柿

西红柿不宜放在冰箱中保存。因为经过低温冷藏后，西红柿会容易软烂，失去鲜味，甚至酸败腐烂。正确的储藏方法是放置在阴凉干燥处，并且需要避免挤压。

香蕉

香蕉的催熟温度一般要求再20-25度之间，而冰箱内是低温环境，这样不仅会抑制酶的活性，影响一系列的化学变化的进行，可导致果实变软等，时间久了，还会发生冻害，是果皮变黑，致使香蕉不能催熟，因此香蕉不宜放在冰箱储藏。

鲜荔枝

新鲜荔枝如果没有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的，因为鲜荔枝存入冰箱，几天后其表皮就会变黑，果肉变味。

黄瓜

黄瓜如果存入冰箱三天以上，其表皮就会呈现水浸状，用刀切开时，断面会有胶状透明液体流出，不仅失去了黄瓜特有的风味，而且还会加速黄瓜的腐烂程度。

芒果

芒果等热带水果，一般的保鲜温度是20度左右，如果放在冰箱里反而会坏得快。

即食类水果

草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。