腐竹泡好可以直接吃吗 没什么味道

腐竹泡好当然是可以直接吃的,其实直接生吃并没有什么影响,只是这样的话味道很淡,所以还是建议大家加上调味品凉拌或者是烹饪之后再吃。

腐竹泡好可以直接吃吗

可以。

腐竹泡完肯定是能直接吃的,就算吃了干腐竹也不会有什么生命危险!干腐竹不管是不是咸的都不可以吃,得先泡开了再吃的。泡不开的话很难吃的。

腐竹泡好可以直接吃吗 没什么味道

腐竹要怎么泡

1、长时间用温水泡出的辅助最好吃,但是它需要较长的时间,如果有吃腐竹的打算,最好提前一天或者十几个小时,把干腐竹准备好放在盆中,加入四五十度的温水浸泡,这样服出会吸水,慢慢变软,等需要烹调,食用时它已经完全泡好,而且浸泡过程中口感不会发生改变,泡好以后的腐竹也会特别好吃。

2、泡腐竹的时候加入少量食用盐,会让泡出的腐竹更好吃,在水中加入少量食用盐以后,能让腐竹更均匀的吸收水分,会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人,而且不会出现有些地方已经泡软,有些地方还是干硬的情况。

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腐竹的营养价值

1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

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腐竹是怎么制作的

1、选豆去皮

选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3、磨浆甩浆

用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

4、煮浆滤浆

浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5、提取腐竹

熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装

把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。