油炸食品的吃法

(1)不吃色深、味不正的油炸食品。

(2)不使用油烟大、泡沫多的油炸食品。

(3)选择不干性油或加入过抗氧化剂的油炸食品。

(4)使用控温油炸锅或安装温度自动控制器,控制油温在200℃以下,以免产生有害聚合物。若能在真空减压下温炸食品,油温不容易产生热氧化,也不容易酸败,比较理想。

(5)使用过的油脂可用来炒菜,不再用作炸制食品。

(6)油沸连续使用不宜太久,注意兑入新油。

(7)油脂用后,马上过滤,除去食物残渣,也可往油中喷水,杂质与水便一同沉底。

(8)吃油炸食品,一次不能过多,也不宜常吃。