鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲜杀慢炖最好。从食用来说，鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美，而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出，是比较健康的一种烹饪方式，具体步骤如下：1、鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子；2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留；3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身，添加米酒、盐、葱段、生姜片，开火灾盖上煮；4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟；5、20分钟后，再添加蘑菇增鲜。