芥兰的叶子可以吃吗?芥兰叶的功效与作用
芥兰一种很常见的食物,外形酷似菜台,很多人想问,芥兰的也是否可以吃呢?吃芥兰叶子的话有什么功效作用呢?下面我们来一起介绍下吧!
芥兰的叶子可以吃吗
芥兰的叶子嫩的可以吃,老的就不能吃了.
芥兰的茎嫩的可以不削皮,老的咬不动只能削皮.
芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥兰炒牛肉、炒腰花.广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒.另外可用沸水焯熟作凉拌菜.
芥兰叶子怎么吃
食材:
主料
芥兰菜叶100g、 米50g
辅料
盐3g、 味精3粒、油适量
步骤:
1. 米先提前浸泡1-2小时,这样米比较容易煮熟
2. 米放入锅中加水,水的用量就像平常煮稀饭再多一点点,芥兰菜叶洗净,切条
3. 在锅中放入油,代油烧热后,放入芥兰菜叶,翻炒一小会,快熟的时候放入盐,味精
4. 等到米快要煮熟的时候就放入芥兰茶叶,再煮一段时间,就可出锅开吃啦~~如果觉得味道不够等煮好后自己在放一些盐,味精.
芥蓝的功效与作用
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒.
2.抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分.
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效.
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.芥蓝中还含有大量膳食纤维,能防止便秘.