凉拌皮蛋的做法 教你做不一样的皮蛋

  如今是大夏天,大多数人都不怎么喜欢吃热的东西了,那么这些凉食比较受欢迎的,就像凉拌皮蛋一样,非常地好吃的,大家不妨可以自己学学吧,相当好吃爽口的,想想都要流口水了。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

  凉拌皮蛋的做法

  做法一

  皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可

  做法二

  材料

  皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

  做法

  (1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。

  (2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。

  营养价值

  松花蛋营养丰富,特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋,氨基酸总量高达32毫克,为鲜鸭蛋的11倍,而且氨基酸种类多达20种。因此,松花蛋比鲜蛋的营养价值更高,在人体内更容易消化吸收,而且有一定的补益和祛病效能,一年四季皆可食用。据有关中医学报道,松花蛋能开胃润喉,促进食欲,也能“泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”如加醋食,还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

  咸香虎皮蛋的做法

  材料

  鸡蛋6个、瘦猪肉75克。

  配料

  青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。

  做法

  将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。

  精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。