黄豆没煮熟能吃吗?黄豆没煮熟吃了会怎么样

黄豆我们经常用到的食材，那么问题来了，黄豆如果没煮熟的话还可以吃吗？黄豆没煮熟的话吃了会怎么样呢？下面我们来一起介绍下！

黄豆没煮熟能吃吗

黄豆没煮熟不可以吃。

黄豆：

豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黄豆没煮熟吃了会怎么样

有毒

中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用

这是因为没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解

黄豆禁忌

禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

适宜人群：一般人群均可食用。

黄豆相克食物

相克黄豆+猪肉：腹胀

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉：腹胀

黄豆+虾皮：一起吃会消化不良

黄豆+酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

黄豆+菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

黄豆+猪蹄：腹胀

宜搭黄豆+小米：有利于营养素的吸收查看菜谱

黄豆+鸡蛋：降低胆固醇查看菜谱

黄豆的健康吃法

1、黄豆煮米酒——腰肌劳损

一天工作8小时，有时还要加班加点，坐下来真是腰酸背痛。很多白领的腰肌劳损就是这样累出来的。过度劳累引发的损伤不但要注意休息，日常饮食调理也很必要。

黄豆味甘，能消炎解毒、排脓止痛，对治肿毒很有一套。配合活血补气的米酒，自然能活血化瘀，使腰部的肌肉舒展，血液通畅，疼痛大减。

做法：

A 准备黄豆150克、米酒300毫升。

B 将黄豆炒熟，倒入米酒，加少许清水煮成一碗汁液，一次喝完。

C 每天1次，一周见效。若一周后仍然疼痛不减，请及时就医。

2、黄豆排骨汤——肩膀酸痛

空调是否让你的肩部经常受冷，久坐是否让你的肩部肌肉痉挛？肩关节阵发性疼痛实在难忍，晚上回家记得煲黄豆排骨汤来喝。

黄豆中富含维生素E，维E是减缓肩膀酸痛的良药。很多治肩膀痛的药物中都有。另外，黄豆中丰富的卵磷脂还让此汤有补脑之效。

做法：

A 猪小排适量，洗净烫去血水，红枣适量洗净，去枣核。

B 锅内放适量清水，放入姜片、红枣、猪小排、已泡发的黄豆适量同煮，大火烧开。

C 煮沸后转小火炖至肉酥，加盐即可。