竹笋需要煮多久

10分钟为宜，具体焯水步骤如下：1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉；2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮；3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥；4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜；接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。