高粱米能做饭吗？高粱米做饭好吗？

高粱米是高粱的果实，最常见的就是红高粱了，而最适合食用的却是白高粱，高粱有丰富的膳食纤维低脂肪，用作减肥时的主食应该很好，那么高粱米能做饭吗？高粱米做饭好吗？

高粱米能做饭吗

高粱米营养非常好的，属于粗粮，富含粗蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，具有和胃、健脾、消积等功效。与其食物混合食用可使营养更均衡，所以高粱米十分适合来做主食。

主食是碳水化合物的主要来源，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，而且容易让人有饱腹感，先吃主食可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力，尤其是馒头等一些经过发酵的主食，经过酵母菌发酵，淀粉已经被分解一部分，更松软，也更容易消化。玉米、荞麦、高粱米等粗粮中富含膳食纤维，麸皮更是“纤维冠军”，100克里就有超过30克膳食纤维。

高粱米主食的做法

高粱米红豆饭

推荐适当食用粗粮，有利于身体健康。

食材：

主料高粱米250g辅料红小豆50g

步骤：

1.红小豆淘洗干净。

2.高粱米淘洗干净。

3.红小豆放电饭锅中，加水煮开。

4.红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。

5.电饭锅跳起即可。

小贴士：

1、红小豆先泡几小时容易煮烂。

2、红小豆要先煮八成熟再下高粱米。

干贝腊味焖高粱米饭

主料：高粱米500g

辅料：油适量、盐适量、干贝适量、鸡腿适量、腊肠适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、料酒适量、葱头适量

步骤：

1.原料准备

2.腊肠切丁

3.干贝洗净，用温水浸泡

4.土豆、胡萝卜、杏鲍菇分别切丁

5.鸡腿洗净去骨，切鸡丁

6.葱、姜、蒜、葱头切碎

7.葱、姜、蒜、葱头炒出香味

8.放入鸡丁煸炒至断生

9.再放入腊肠

10.继续加胡萝卜、土豆、杏鲍菇丁

11.加入干贝及干贝汁、高汤及调料，烧沸

12.倒入电饭煲

13.再放入洗净的高粱米

14.焖40分钟

小贴士：

也可以加大米合焖

高粱米的食疗作用

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。